eBook Series
Kelas Online “Complete Basic Kombucha” yang diadakan sejak tahun 2019 sampai tahun 2023 ini menghasilkan ribuan pertanyaan. Akhirnya seluruh pertanyaan disatukan, dikategorikan, dirangkum dan diramu ulang dalam beberapa topik dan puluhan sub topik. Namun karena masih juga terlalu banyak, terpaksa harus saya pecah kedalam beberapa seri eBook.
Berikut adalah beberapa eBook yang sudah terbit, dan akan terbit beberapa seri eBook lainnya dalam waktu dekat.
Seri eBook pertama sudah selesai dengan topik bahasan “Memilih Bahan Baku”. Komponen utama pembuatan Kombucha hanya ada 3 saja: Teh, Gula dan Air. Awalnya ini sangat sederhana, tapi ketika ada pengembangan-pengembangan jenis teh, jenis gula dan jenis air yang dipakai, muncullah ratusan pertanyaan dan banyak studi kasus yang tidak pernah terpikirkan sebelumnya.
Kelas “Complete Basic Kombucha” adalah acuan untuk membuat Kombucha yang benar, sedangkan eBook series ini membahas pertanyaan dan studi kasus yang terjadi. Jadi kedua elemen ini tentunya saling melengkapi.
Seri eBook kedua sudah selesai dengan topik bahasan “Mengenal Starter Kombucha”. Bagi kebanyakan orang, topik ini bisa dibilang ‘membosankan’, karena sudah tau lah.. starter Kombucha itu apa, dan bagaimana cara membuatnya. Tapi ternyata Starter Kombucha tidak sedangkal itu kawan! Kualitas starter yang baik itu menentukan keberhasilan fermentasi, menentukan kualitas rasa, dan kualitas fermentasi dalam jangka panjangnya.
Sepenting itu, bahkan dalam video saya katakan “Bab ini adalah bab yang terpenting dari semua bab yang ada”.
Anda yang sempat berpikir, “sudah paham mengenai Starter Kombucha”, think again.. Topik kali ini dalem banget! Apalagi ditambah dengan cara membuat Hotel Kombucha dan juga perawatan SCOBY.
Setelah bergumul sekian lama, akhirnya buku seri ke-3 launching dengan menjalankan “Plan B”. Seharusnya seri ke-3 adalah mengenai Fermentasi Pertama, tapi ditengah-tengah proses penulisan, saya merasa sangat perlu untuk menulis tentang 4 Prinsip Fermentasi di buku terpisah supaya saya bisa menjelaskan lebih detail lagi.
Dan betul saja, setelah saya menuliskannya ternyata beneran jadi dalam banget.. Apalagi setelah saya tambahkan informasi mengenai pH dan Brix! Ini beneran buku topik killer yang mudah-mudahan bisa jadi bibit perubahan Per-kombucha-an di Indonesia.
4 Prinsip Fermentasi ini adalah murni rumus yang saya temukan sendiri, hasil trial-error dan analisa selama belasan tahun. Dan saya tidak menemukan satupun kombucha brewer di luar sana yang menjelaskan tentang hal ini. Jadi saya sangat bersyukur bisa membagikan ini kepada teman-teman semua.
Akhirnya eBook Kombucha yang berjudul “Fermentasi Pertama” ini muncul. Agak lama untuk membuatnya karena dibalik prosesnya yang sangat sederhana ternyata ada banyak sekali topik yang harus dibahas, dan saya kupas secara mendetail beserta dengan analisa dan pengalaman berkombucha ria selama 20 tahun.
Ternyata ada hal-hal yang dianggap selama ini sangat sepele, tetapi bisa berdampak serius bahkan bisa membahayakan nyawa! Ini saya bahas dalam beberapa Studi Kasus yang terjadi real di lapangan. Bahkan saya rasa ini pun terjadi kepada Commercial Kombucha Brewer di Indonesia.
Menakut-nakuti ya? Sepertinya begitu, tapi saya yakin setelah membaca ini semuanya masuk logika. Saya sangat berharap semua yang sudah membaca ebook ini bisa memperbaiki cara fermentasi Kombucha supaya kualitasnya semakin baik dan betul-betul menjadikannya sebagai minuman kesehatan. Bukan lagi hanya mengedepankan rasa “Enak” tapi bisa menjadi racun bagi sebagian orang.
A Must Have eBook either you’re a Newbie or Commercial Kombucha Brewer!
